Лучшее питание для лучшей жизни

Преодоление голода и плохого питания в XXI в. предполагают не просто увеличение количества продовольствия, но и бо́льшую его доступность, особенно для голодных. Наиболее эффективный способ достичь этого заключается в создании продовольственной системы, которая устойчиво обеспечивала бы всех здоровой и доступной по цене пищей.
С 1945 г. производство продовольствия утроилось, а среднее количество пищи, приходящейся на одного человека, выросло на 40 %. Однако, несмотря на изобильное предложение, почти 800 млн человек, по большей части в развивающихся странах, голодают ежедневно, и много большее количество людей испытывают голод время от времени или в определенные сезоны. Голод влияет на их способность работать и учиться. Очевидно, что проблема заключается не только в физической, но и в ценовой доступности продовольствия.
Здоровье еще 2 млрд человек находится под угрозой, поскольку в их диете отсутствуют жизненно важные микрокомпоненты, что не позволяет им в полной мере раскрыть свой человеческий потенциал. «Скрытый голод», или дефицит питательных микроэлементов, подрывает физическое и умственное развитие детей, делает их уязвимыми для болезней и сокращает продолжительность жизни.
Ирония при этом заключается в том, что во многих частях мира голод соседствует с растущим ожирением. Свыше 2 млрд людей имеют лишний вес, и ожирение как клинический симптом диагностируется у трети из них. Это, в свою очередь, подвергает их высокому риску развития диабета, сердечно-сосудистых проблем и других связанных с питанием неинфекционных заболеваний.

голод, излишний вес, недоедание, неправильное питание, ожирение, питательные микрокомпоненты, продовольственные системы, производство продовольствия, «скрытый голод», физическая и ценовая доступность продовольствия, цена продовольствия